12月7日，國務(wù)院聯(lián)防聯(lián)控機(jī)制發(fā)布了優(yōu)化疫情防控新十條（以下簡稱“新十條”），對風(fēng)險(xiǎn)區(qū)劃定和管理、核酸檢測、隔離方式、保障群眾就醫(yī)購藥需求等方面的舉措進(jìn)一步優(yōu)化。隨著防控措施的放寬，未來一到兩個(gè)月，國內(nèi)或?qū)⒚鎸Υ笠?guī)模的疫情沖擊。

中國疾病預(yù)防控制中心原副主任、國家新冠病毒肺炎聯(lián)防聯(lián)控機(jī)制專家組成員馮子健表示，第一波大規(guī)模疫情沖擊的到來時(shí)間，與不同地區(qū)政策調(diào)整的方式、調(diào)整前的感染者人數(shù)、人口流動情況等因素密切相關(guān)。“根據(jù)數(shù)學(xué)模型測算，當(dāng)?shù)谝徊ù笠?guī)模沖擊達(dá)到最高峰時(shí)，我們?nèi)巳褐械母腥韭士赡苓_(dá)到60%左右，隨后會逐步回落到一個(gè)平穩(wěn)期，最終我們可能80%-90%的人都會經(jīng)歷感染。”馮子健稱。

他還提到，在應(yīng)對第一波大規(guī)模沖擊過程中，有三件事亟需做好，包括采取適當(dāng)措施壓制疫情感染高峰；醫(yī)療系統(tǒng)提前做好應(yīng)對壓力的準(zhǔn)備；進(jìn)一步加快疫苗接種，尤其是患有慢性病的老年人。

疫情持續(xù)到當(dāng)前階段，全面放開和全民免疫被提及的頻率逐漸增多。隨著防疫政策調(diào)整，一些地方很可能會出現(xiàn)感染人數(shù)大幅增加，甚至出現(xiàn)一些危重、死亡病例的情況。而現(xiàn)在多研究表明，攝入大量的食用菌可以有效增強(qiáng)免疫力，降低感染“新冠”風(fēng)險(xiǎn)。

1、免疫力是對抗病毒最好的特效藥

上海醫(yī)療專家張文宏接受采訪時(shí)說：抗擊新冠，最有效的藥物是人的免疫力。讓我們認(rèn)識到疫情后時(shí)代的生存法則最終比拼的還是免疫力！

中國工程院院士張伯禮指出，從病毒進(jìn)化規(guī)律推測，新冠病毒趨于穩(wěn)定、毒力趨弱的概率大。增強(qiáng)自身免疫力是未來群眾應(yīng)對新冠病毒的主要手段。

他說道，在日常生活中，免疫力也是非常重要的防疫武器，只要免疫強(qiáng)大，就能進(jìn)一步增強(qiáng)抵抗病毒的能力。一個(gè)強(qiáng)大的免疫系統(tǒng)，需要的是穩(wěn)定的體內(nèi)環(huán)境和源源不斷的強(qiáng)大修復(fù)能力。

《美國醫(yī)學(xué)會雜志》在線發(fā)表了武漢大學(xué)中南醫(yī)院重癥醫(yī)學(xué)科主任彭志勇關(guān)于新型冠狀病毒感染的論文。該篇論文充分說明了免疫力是新型冠狀病毒感染的特效藥。

彭志勇的這篇論文共納入138例患者，平均年齡56歲，其中36名為轉(zhuǎn)入ICU的危重癥患者，危重癥率為26%。36人中最終有6人死亡，意味著這批患者的病死率為4.3%。進(jìn)入ICU的存活患者，9人出院，10人病情平穩(wěn)后轉(zhuǎn)出ICU，11人仍在ICU。

通過對死亡患者和存活患者進(jìn)行白細(xì)胞數(shù)據(jù)、中性粒細(xì)胞計(jì)數(shù)、淋巴細(xì)胞計(jì)數(shù)對比，發(fā)現(xiàn)新冠病毒感染不直接導(dǎo)致患者死亡，而是患者的免疫力下降，甚至是免疫代償能力不足、免疫代償儲備能力不夠，才會導(dǎo)致病毒強(qiáng)烈攻擊機(jī)體細(xì)胞，最后激活粒細(xì)胞或吞噬細(xì)胞的功能，導(dǎo)致細(xì)胞因子風(fēng)暴和多器官功能衰竭，最終導(dǎo)致患者死亡。

2、人體的免疫力什么時(shí)候最好？

人體在青春期時(shí)免疫力處于最好的階段，之后則會出現(xiàn)免疫力下降趨勢。從下圖中，你可以看出，從20歲開始，隨著年齡的增長，CD4+T細(xì)胞、CD8+T細(xì)胞及CD19+B細(xì)胞逐漸降低。

來自德國馬丁路德大學(xué)的Donjete Simnica教授和德國漢堡-埃彭多夫大學(xué)醫(yī)學(xué)中心的Nuray Akyüz教授及其研究團(tuán)隊(duì)發(fā)現(xiàn)：40歲后，人體的免疫細(xì)胞竟然開始大幅老化！Donjete Simnica教授及其團(tuán)隊(duì)利用NGS測序技術(shù)對346份健康人和癌癥患者的免疫T細(xì)胞受體(TCR)曲線圖進(jìn)行了研究和分析，形成了目前為止最大的T細(xì)胞免疫系統(tǒng)數(shù)據(jù)庫，含有大約880萬的TCR數(shù)據(jù)集。

經(jīng)過對健康人、實(shí)體瘤患者以及血液瘤患者的T細(xì)胞分析，結(jié)果顯示：隨著年齡的增加，免疫細(xì)胞T細(xì)胞的多樣性逐漸減少。40歲后，更是呈明顯下降趨勢。

在癌癥患者中，研究人員也發(fā)現(xiàn)與健康人的T細(xì)胞相比，癌癥患者的T細(xì)胞多樣性更低。不僅如此，多樣性下降的頻率和幅度也比健康人更加迅速。

3、食用菌是調(diào)節(jié)機(jī)體免疫力的“能手”

食用菌被國際公認(rèn)為最理想的組合營養(yǎng)物質(zhì)來源之一。它也是我國最重要的營養(yǎng)食品來源之一。現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)食藥用菌中有大量對人體有用的活性物質(zhì)，如菌物的多糖、菌物的蛋白和肽類成分、核苷類化合物、菌物的脂肪酸、揮發(fā)油、鞘脂類成分、菌物的甾體化合物、菌物的三萜類化合物、菌物的酚酸類成分、菌物的生物堿類成分、菌物的有機(jī)酸類成分，能提高骨髓、胸腺合成DNA、RNA、蛋白質(zhì)的能力和產(chǎn)生干細(xì)胞能力，廷緩胸腺衰老、退化進(jìn)程。

在食用菌的生物活性物質(zhì)中，多糖是一種最重要的功能活性物質(zhì)。食用菌多糖具有增強(qiáng)人體免疫力、抗癌、預(yù)防和治療心血管疾病、抗菌及抗病毒等功效。另外，組成食用菌細(xì)胞壁的結(jié)構(gòu)多糖β-1,3葡聚糖和致病真菌的β-1,3葡聚糖結(jié)構(gòu)是相似的。食用菌在被人體攝入后，會在小腸中被腸道微生物分解，產(chǎn)生不同大小的β-1,3葡聚糖的片段，β-1,3葡聚糖及其片段會通過小腸細(xì)胞的胞飲作用，被轉(zhuǎn)運(yùn)到人體的血液中，當(dāng)β-1,3葡聚糖遇到B記憶細(xì)胞，就會刺激人體的B細(xì)胞開啟一系列的免疫反應(yīng)，從而產(chǎn)生激活人體免疫系統(tǒng)的效果，這就是食用菌多糖提高人體免疫力的生物學(xué)基礎(chǔ)，也是吃食用菌為什么可以提高人體的免疫力的科學(xué)道理。

在眾多食用菌中，靈芝可以說在提高免疫力方面具有很好的效果，張伯禮院士表示，靈芝的補(bǔ)益作用主要表現(xiàn)在調(diào)節(jié)免疫功能，這也是臨床使用中最大的作用。所以對于體質(zhì)比較虛弱的人、老年人，還有一些疾病比較重、在恢復(fù)期的病人，都非常適合使用。像腫瘤病人手術(shù)以后，特別是放化療的時(shí)候，免疫功能受到很大的損傷，這種情況下用靈芝就是非常好的。

4、多種食用菌具有提高免疫力功能

香菇：富含18種人體必需的氨基酸。據(jù)研究，香菇多糖具有重要的免疫藥理作用，可改善肌體代謝，增強(qiáng)免疫能力。

銀耳：銀耳多糖是銀耳最重要的組成成分，銀耳多糖是一種重要的生物活性物質(zhì)，能夠增強(qiáng)人體免疫功能，起到扶正固本作用。

靈芝：含有麥角固醇、有機(jī)酸、氨基酸、葡萄糖、多糖類、樹脂、甘露醇、生物堿、內(nèi)酯、香豆精、水溶性蛋白質(zhì)和多種酶類。靈芝可顯著提高機(jī)體的免疫功能，增強(qiáng)抗癌能力。

羊肚菌：含抑制腫瘤的多糖，抗菌、抗病毒的活性成分，具有增強(qiáng)機(jī)體免疫力、抗疲勞、抗病毒、抑制腫瘤等作用。羊肚菌有機(jī)鍺含量較高，具有強(qiáng)健身體、預(yù)防感冒、增強(qiáng)人體免疫力的功效。

黑木耳：據(jù)現(xiàn)代科學(xué)分析，黑木耳干品中蛋白質(zhì)、維生素和鐵的含量很高，其蛋白質(zhì)中含有多種氨基酸，尤以賴氨酸和亮氨酸的含量最為豐富。黑木耳有提高機(jī)體免疫力、降血脂、抗血栓、抗衰老、抗腫瘤等功能，無論是直接食用還是作為食品配方用料，都是一種較為理想的保健食品資源。

金針菇：金針菇氨基酸的含量非常豐富，高于一般菇類，尤其是賴氨酸的含量特別高。金針菇中的金針菇多糖（FVP）不僅有抗腫瘤、抗癌活性，還有抗細(xì)菌、抗真菌活性。

杏鮑菇：具有追風(fēng)散寒、舒筋活血、降低血壓、降低血糖、降低膽固醇等功能。適宜于腸胃功能衰退、高血壓、高血脂、高膽固醇等病人食用。

平菇：蛋白質(zhì)、氨基酸、礦物質(zhì)含量十分豐富。經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，平菇含有能刺激機(jī)體產(chǎn)生干擾素的誘導(dǎo)物質(zhì)（能抑制病毒的抗體），這種物質(zhì)總稱叫“蘑菇核糖酸”（MUSHROOm—vrna），它能強(qiáng)烈地抑制病毒增生。所以常吃平菇能減少“流感”、肝炎等病毒性感染的疾病，尤其能抵御病毒入侵。

疫情后時(shí)代·做好自身健康第一責(zé)任人！

健康的底層邏輯是抵抗力。隨著疫情防控的放開，抵抗力，才是一個(gè)人最大的競爭力。疫情后時(shí)代，是一個(gè)拼抵抗力的時(shí)代！讓我們從現(xiàn)在開始：

多吃食用菌提高免疫力

來源：食用菌市場